"Diner Latinos"

Amuse Bouche

Mini taco au Porc, condiment plantain, oignon pickle (Amérique du sud)

Entrée :

Reina pepiada, manioc, poulet, agachile (Mexicain, Venezuéla)

Reina pepieda: petit pain chausson au manioc emblématique du Venezuela.

Plat:

Magret de canard Mole negro, abricot, espuma de pomme de terre, beurre blanc chimichurri (Mexique, Argentine)

Mole Negro: Sauce la plus prestigieuses du mexique, orginaire d'Oaxaca. Elle mêle piment séchés, épcies, fruits secs, et chocolat.

Chimichurri: condiment incontournable de la cuisine argentine à base d'herbes fraîches, ail et huile d'olive.

Pré-dessert

Tres Leches (Amérique du surd)

Dessert typique des 3 laits: lait concentré, lait évaporé et lait entier.

Dessert:

Quindim, ananas, crumble noix de coco, granita citron vert (Brésil)

Quidim: Spécialité brésilienne à la noix de coco et aux jaunes d'œufs. Un dessert fondant aux accents tropicaux, à la fois riche et lumineux.

Menu à 35€ par personne

Prochaines dates:

Samedi 4 Juillet

Garden Party

250 ans de l'Indépendance des USA

... programme et menu à venir...